Este día surge como una forma de reivindicar y valorar la labor agropecuaria que realizan a diario los hombres y mujeres del campo.
Estás magníficas construcciones son, también reconocidos como agentes ambientales que favorecen la protección del suelo, el control de la erosión y la expansión de la frontera agrícola, el lavado de la sal mineral, además de ser un recurso paisajístico.